Basilicum tomaten soep

Tomaten soep is één van mijn favoriet. Er zijn zo veel verschillende soorten die je kunt maken! Soep is altijd snel en makkelijk, of je nu een voorgerecht maakt of een maaltijd soep. Vandaag wil ik graag een erg simpel en snel recept delen die ik vaak maak als lunch.

17-01-27-15-03-08-664_deco

Ingrediënten:

-1 grote ui, of 2 sjalotten
-500 gram rijpe tomaten, of een blik met tomaten
-1 klein blikje tomatenpuree
-1 kippenbouillon blokje
-olijfolie
-3 teentjes knoflook
-2 takjes basilicum
-1 liter water

(Staafmixer)

Bereiding:

Snijd de ui in stukjes en verhit deze in de pan met wat olijfolie tot ze glazig worden. Voeg daarna de gesneden knoflook toe en bak ze even mee. Als je verse tomaten gebruikt, snijd deze in partjes en bak ze mee mee met de ui en knoflook. Voeg daarna een liter water toe en een bouillon blokje. Laat het voor 10 minuten doorkoken en roer dan de tomatenpuree er door.

Als alles is zacht gekookt, pak de staafmixer en pureer tot het gewenste resultaat. Pluk de blaadjes van de basilicum takjes, scheur ze in stukjes en roer ze door de soep. Voeg naar smaak wat zout en peper toe, en serveer met een scheutje room en wat basilicum.

17-01-27-15-04-17-569_deco

(Tip. Voeg voor wat extra pit een rode peper toe.)

Dit vind je misschien ook leuk

How to: Basilicum verzorgen

Poffertjes recept

How to: Basilicum verzorgen

Kattenparadijs Mispoes

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s